laal maas recipe in telugu

 

లాల్ మాస్ రెసిపీ: లాల్ మాస్
ఒక రాజస్థానీ వంటకం, ఎప్పటిలాగే మండుతున్నది, మీరు తప్పిపోకూడదు! ఎర్ర మిరపకాయలతో నిండిన లాల్ మాస్ రెసిపీ ఇక్కడ మీరు ఇంట్లో ప్రయత్నించవచ్చు. లాల్ మాస్ యొక్క పదార్థాలు

600 గ్రాముల మటన్ (1 అంగుళాల ముక్కలుగా కట్)

3 నల్ల ఏలకులు (చూర్ణం)

4-5 ఆకుపచ్చ ఏలకులు

2 స్పూన్ జీలకర్ర

3-4 లవంగాలు

150 మి.లీ నూనె

5 మథానియా మొత్తం ఎరుపు మిరప

200 గ్రాముల ఉల్లిపాయలు, ముక్కలు

2 టేబుల్ స్పూన్లు అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్

1 స్పూన్ పసుపు పేస్ట్

2 స్పూన్ మథానియా (ఎర్ర కారం) పేస్ట్

ఉప్పు రుచి

200- గ్రాముల పెరుగు

కొత్తిమీర మొలక అలంకరించడం కోసం

నిమ్మకాయ మైదానాలను అలంకరించడానికి

1 అంగుళాల కర్ర దాల్చినచెక్క

1 బే ఆకు (బిర్యాని ఆకు)

 

 

 

లాల్ మాస్ ఎలా తయారు చేయాలి

1. నాన్-స్టిక్ ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో నూనె వేడి చేసి, దానికి నల్ల ఏలకులు, ఆకుపచ్చ ఏలకులు, దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు, మొత్తం మాథానియా (ఎర్ర కారం) మరియు బే ఆకు మరియు దాని సువాసన వచ్చేవరకు వేయండి.

2. ఉల్లిపాయలు వేసి లేత గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. తరువాత మిగిలిన అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

3. మటన్ ముక్కలను ఉల్లిపాయలకు వేసి, మాంసం సరిగ్గా కనిపించే వరకు 10-15 నిమిషాలు అధిక వేడి మీద వేయాలి.

4. పసుపు పొడి, మథానియా (ఎర్ర కారం) పేస్ట్, ఉప్పు వేసి 10 నిమిషాలు వేయాలి.

5. పెరుగును కలపండి మరియు మటన్ వేసి 10 నిమిషాలు మీడియం మంట మీద వేయండి, తరువాత దానిని (నెమ్మది మంట మీద ఉడకనివ్వండి) మరియు మటన్ నెమ్మదిగా ఉడికించాలి. ఏ దశలోనైనా అవసరమైతే కొద్దిగా నీరు లేదా స్టాక్ జోడించండి. మసాలాను సర్దుబాటు చేయండి.

6.ఒకసారి మటన్ ఉడికిన తరువాత, వడ్డించే గిన్నెకు బదిలీ చేయండి, కొత్తిమీర మొలకలు మరియు నిమ్మకాయ చీలికతో అలంకరించండి. వేడిగా వడ్డించండి. నోరూరించే లాల్ మాస్ రెడీ

  

 

 

 

ముఖ్య పదార్థాలు: మటన్ (1 అంగుళాల ముక్కలుగా కట్), నల్ల ఏలకులు (పిండిచేసిన), ఆకుపచ్చ ఏలకులు, జీలకర్ర పొడి, లవంగాలు, నూనె, మాథానియా మొత్తం ఎర్ర కారం, ఉల్లిపాయలు, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, పసుపు పేస్ట్, మాథానియా (ఎర్ర కారం) పేస్ట్, ఉప్పు, పెరుగు, కొత్తిమీర మొలక, నిమ్మకాయ చీలికలు, దాల్చినచెక్క, బిర్యాని ఆకు